天气一暖和，街边摊又开始蠢蠢欲动了，东北人非常酷爱这种街边文化，三五好友走哪吃哪，站在摊位前边聊着天，边等着美食的制作完成。“活珠子”就是东北人非常喜欢的街边小吃的一种。它是鸡蛋还没有完全孵化成小鸡，但已经有了头脚的样子。先煮好，再在平锅上煎的滋滋冒油，根据口味粘上调料，咬一口细细品，满嘴留香。“活珠子”也是童年的一种记忆。很多小时候生长在农村的人都有这样的记忆，家里养着母鸡，每年都要孵化些小鸡，孵化十天左右的时候，家里的长辈就先拿出几个，做熟了给大家尝尝。小时候因为听说这里面已经有了小鸡的雏形，心里总是不安，就借口说不喜欢，从来没有吃过。等到孵化到后期，有些鸡蛋里的小鸡已经长成型，有的还长出了许多的绒毛，但是各种原因却没有存活下来，大人们都形象地叫他们“毛鸡蛋”。可能是过于形象了，后来有人提到“活珠子”，我却一直认为他们说的就是这种没孵化出来的“毛鸡蛋”。长大后，吃到“活珠子”，觉得非常美味。所以，每次路过煎烤的摊儿总要停下来，买上两个，用竹签穿起来，慢慢的走，慢慢的尝。“活珠子”的吃法。除了街边摊上的煎烤，“活珠子”也被摆到了普通家庭的餐桌，把买来的“活珠子”先煮5分钟，再闷上5分钟，敲碎蛋壳，放入各种调料，煮沸后在小火煮10分钟，就可以吃了，这种吃法有点像煮茶叶蛋。中国的食物就是这样，同样的原材料，通过不同的方法，就能做出来不同味道的美食。“活珠子”和“毛鸡蛋”还是有差别的。“毛鸡蛋”一般分两种，在孵化时有意中止孵化，成为活胎，这个就是“活珠子”，是民间有名的补品，营养成分高于普通鸡蛋。李时珍《本草纲目》中有记载:鸡胚蛋有治头痛、偏头痛、头疯病及四肢疯瘴之功能”。而“毛鸡蛋”是因为温湿度或者细菌感染等原因形成的死胎，吃这种“毛鸡蛋”无益于人的身体健康。“活珠子”的溯源。有些人认为“活珠子”是东北特色，北方小吃。但有资料显示，最早这种食物是清朝南京的一种美食。而它如今仍然还会存在于街边巷尾甚至走上餐桌，可见它受喜爱的程度。“活珠子”，是一种被网评为最恶心的食物之一；一种听着名字就让人退避三舍的街头美食；也是一种富含丰富营养，让爱吃它的人欲罢不能的特色小吃。文/生活光点，图片：来源网络，如有侵权请联系删除。“我是生活光点，原创作者，写生活感悟，如果你有故事，欢迎私信留言，感谢点赞和
本文编辑：佚名
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